Ghevido tra le migliori pizzerie d’Italia

In 7 mesi sulla Guida del Gambero Rosso 2018

Quello che ci ha spinto ad aprire questa attività è stata sicuramente la voglia di fare pizza. Una pizza, che aldilà delle definizioni, fosse un prodotto che ci rappresentasse a pieno. Un prodotto basato su criteri di qualità alimentare, salute e bontà. Per questi motivi abbiamo puntato fin da subito su materie prime di ottima qualità. A partire dalle farine farine macinate a pietra e lavorate sempre nel pieno rispetto dei tempi e dei modi di maturazione degli impassti. Perchè per noi è sempre stato importante poter offrire una pizza buona ma soprattutto altamente digeribile.

Sapevamo di fare un qualcosa di diverso, “nuovo” per la nostra area geografica, una tipologia di pizza sconosciuta ai più. Abbiamo puntato su quello che noi piaceva ma con il forte dubbio che sarebbe potuto anche non piacere. Per nostra fortuna il riscontro positivo del pubblico è stato immediato. Contro ogni nostra aspettativa poi la cottura a casa nel caso di asporto è diventata una consuetudine della maggior parte dei nostri clienti.

Dopo 7 mesi è uscita la Guida del Gambero Rosso “Pizzerie d’Italia 2018” che ci ha premiati con 2 rotelle su 3; inserendoci di fatto tra le migliori pizzerie a taglio d’Italia. E’ stato un riconoscimento bello quanto inaspettato, che ci ha dato una conferma assoluta di gradimento anche da parte della critica di settore.

Questo non può essere altro che uno stimolo in più a continuare il nostro percorso di ricerca e sviluppo della pizza, per fare un prodotto sempre migliore. Ma questo è soltanto il trailer di una storia di pizza, il film deve ancora cominciare.

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